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食品添加劑五種問題要注意

發布時間:2015-03-24 | 来源: | 阅读:次
眼下正值江蘇2005年食品衛生宣傳周,許多市民對“蘇丹紅”等食品添加劑問題非常關注。昨天,江蘇省疾控中心的專家表示,食品添加劑早就進入了千家萬戶的一日三餐,只要在規定範圍內使用,完全可以放心食用。江蘇省疾控中心的周樹南主任醫師介紹說,食品添加劑絕大多數是化學合成物質,如使用不當可能會對人體健康造成急性、亞急性或潛在性的危害。目前,在使用食品添加劑中存在的問題主要表現在以下五個方面:
一、使用不是國家規定允許使用的品種
如在某些食品中添加蘇丹紅色素和酸性橙色素,這兩種色素都是人工合成的化工染料,具有致癌性;有的還在面粉、米粉和粉條中添加“吊白塊”進行漂白,“吊白塊”是一種甲醛和亞硫酸鈉制劑,具有原生質毒性並對腎髒有損害的化工物質,對人體的健康造成危害。
二、使用時不按國家規定的使用範圍和使用量
如在大米上著色素、加香料,三黃雞上塗黃色,茶葉中加綠色,枸杞子用紅色素浸泡,肉制品使用防腐劑等。據近年來我省食品汙染物監測網監測結果顯示:有50%%的醬油樣品中防腐劑含量超過國家標准;醬菜類中的防腐劑有28.6%%、糖精有23%%、甜味劑有26%%的樣品含量超過國家標准;有的肉制品中亞硝酸鹽含量超過國標標准2~5倍。
三、爲掩蓋食品質量使用食品添加劑
如在不新鮮的鹵菜中添加防腐劑,在變質有異味的肉制品中加香料加色素等。
四、國家規定必須使用食品級的食品添加劑,但有些食品生産單位爲了降低成本使用工業級的産品。如面制品中使用工業級碳酸氫鈉,致使産品中鉛和砷含量大大增高。
五、誤導消費者
有些食品生産單位,一面在産品中使用食品添加劑,一面又在産品標志上寫著“本産品不含任何添加劑”,“不含防腐劑”等詞,誤導消費者。事實上在食品生産加工中是不可能不使用食品添加劑的,只要嚴格按照國家的規定正確使用食品添加劑,完全是合情合法的。
(文章來源:新華報業網) 

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